Kerang tahu punya cangkang yang keras berbentuk oval. Banyak diolah dengan pasta pada masakan Italia. Di Surabaya, kerang tahu dimasak tumis.
Bahan Tumis Kerang Tahu:
500 gr kerang tahu, bersihkan, buang salah satu cangkangnya
50 gr jahe, bersihkan, iris sebesar korek api
4 siung bawang putih, iris tipis
20 gr daun bawang, iris serong
10 gr cabe merah besar, potong 1 cm
2 sdt petis udang
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng
Cara membuat Tumis Kerang Tahu:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai matang dan harum. Masukkan kerang, cabai merah. Aduk rata. Masak sebentar.
2. Tambahkan petis, garam, dan lada, aduk rata, masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang, sajikan hangat.
