Resep Otak Otak Tahu

Anda tentu sudah mengenal otak-otak yang kerap dijadikan camilan. Namun otak-otak dengan bahan ikan tenggiri dan tahu ini juga bisa menjadi lauk.

Bahan Resep Otak Otak Tahu :

• 5 btr telur
• 1 1/2 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Daun pisang/aluminium foil

Adonan tahu:

• 300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gr tahu cina, haluskan
• 375 ml santan kental, didihkan
• 250 gr wortel, cincang halus
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm seledri cincang
• 1 putih telur
• 80 gr tepung sagu tani

Bumbu halus:

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat Otak Otak Tahu:

• Kocok telur dengan garpu, beri sedikit garam, kocok kembali hingga rata.
• Panaskan wajan antilengket, olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan telur secukupnya, masak hingga menjadi dadar yang tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Membuat adonan tahu: Ambil 125 ml kepala santan dari santan kental yang dididihkan, masukkan daging tenggiri, tahu, wortel, daun bawang, seledri, telur, tepung sagu, dan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
• Ambil selembar dadar, letakkan adonan ikan di atasnya, lalu gulung padat. Bungkus dengan daun pisang/aluminium foil. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
• Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang, angkat, dan biarkan dingin.
• Potong bentuk serong atau sesuai selera. Sajikan selagi hangat untuk makanan selingan atau lauk yang istimewa.

Untuk 6 porsi