Cita Rasa Masakan Indonesia Cita Rasa Masakan Indonesia


Home » Resep Masakan Indonesia » Resep Nasi Rawon

Resep Nasi Rawon

Wednesday, July 25th 2012. | Resep Masakan Indonesia, Resep Sayur | By

Resep Nasi Rawon – Untuk hidangan pembuka puasa, coba sajikan nasi rawon komplet. Lengkap dengan telur pindang, perkedel, dan sambal taogenya.

Bahan Rawon :

  • 1/2 kg daging pinggiran has
  • 3 lombok merah
  • 1 potong terasi
  • 6 bawang merah
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 iris jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 batang serai
  • 1 ibu jari lengkuas
  • 3 butir keluwek
  • 1 butir asam bakar sebesar kemiri
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • garam secukupnya
  • 1 pt gula jawa
  • minyak untuk menumis

Cara membuat Rawon :

  • Daging dipotong kecil-kecil, rebus dengan air secukupnya dengan dibubuhi sedikit garam. Lengkuas dan serai dimemarkan. Bumbu-bumbu kecuali lengkuas, serai, dan asam digerus.
  • Tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masukkan sekalian serai, lengkuas, dan daun jeruk. Didihkan, lalu kecilkan apinya.
  • Jika daging sudah empuk, masukkan asam bakar, masak beberapa saat lagi sampai rasanya cukup, angkat.
  • Sajikan panas-panas dengan pelengkap telur pindang, perkedel, dan sambal taoge.

Bahan Perkedel :

  • 1 ons daging giling
  • 2 ons kentang
  • 1 sdm bawang goreng
  • merica, pala, garam, sedikit gula,
  • 1 magi blok
  • 1 butir telur, putihnya dipisah
  • minyak goreng.

Cara membuat Perkedel:

  • Kentang direbus, panas-panas dikupas, lalu lumatkan.
  • Daging ditaruh di wajan, jerangkan, aduk-aduk sampai tidak berair, angkat.
  • Semua bahan disatukan, ratakan, lalu pulungi bulat-bulat agak dipipihkan, balur dengan putih telur lalu goreng.

Bahan Telur pindang :

  • 8 butir telur ayam, rebus, kupas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air asam
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak jelantah
  • 1 cangkir air

Cara membuat Telur pindang :

  • Letakkan telur dan semua bahan di wajan, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai airnya habis, angkat.

 

Sambal taoge

  • Sambal terasi dicampur dengan taoge pendek.

 


tags: , ,

Related Post

Comment For Resep Nasi Rawon