Cita Rasa Masakan Indonesia Cita Rasa Masakan Indonesia


Home » Resep SeaFood » Resep Ikan Bawal Bakar

Resep Ikan Bawal Bakar

Friday, July 6th 2012. | Resep SeaFood | By

Bawal Bakar Aneka Sambal

Sajian ikan bakar tak akan lengkap tanpa kehadiran sambal. Nah, kalau sambalnya saja ada tiga macam, kebayang kan sedap dan mantapnya?

Bahan:

  • 500 gr ikan bawal
  • 1 bh jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bumbu ikan:  (campur rata)

  • 5 bh bawang merah, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 btr kemiri, haluskan
  • ½ sdt lada
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 1 sdt garam

Sambal mangga:

  • 50 ml air
  • 2 bh cabai merah, haluskan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 100 gr tomat, parut
  • ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 150 gr mangga, serut halus

Sambal tomat:

  • 100 gr tomat hijau, iris bentuk dadu
  • 6 bh cabai rawit merah, iris tipis
  • 4 bh bawang merah, iris tipis, cincang
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt garam

Sambal ­wijen:

  • 25 gr wijen, sangrai
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdm kecap asin
  • 50 gr tomat, hilangkan bijinya, cincang kasar

 Cara membuat:

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sampai rata.
  • Bakar ikan sambil diolesi dengan bumbu, bakar sampai bagian atas dan bawah ikan matang. Sisihkan.
  • Sambal mangga: Masak jadi satu, air, cabai halus, garam, gula, tomat parut, masak jadi satu hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, aduk sampai kental. Masukkan mangga serut, aduk rata.
  • Sambal tomat: Campur semua sambal tomat, aduk rata.
  • Sambal wijen: Campur semua bahan sambal wijen, aduk rata.

Untuk 4 orang


tags: , , ,

Related Post

Comment For Resep Ikan Bawal Bakar