Cita Rasa Masakan Indonesia Cita Rasa Masakan Indonesia


Home » Resep Masakan Indonesia » Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing

Friday, October 19th 2012. | Resep Masakan Indonesia | By

Resep Gulai Kambing – Gulai Kambing terbilang masakan istimewa, karena biasa disajikan saat Idul Adha. Bahan Gulai Kambing mudah ditemukan dan Membuat Gulai kambing tidak susah silahkan simak cara membuat gulai kambing berikut.

Bahan:

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 buah cengkih
  • 5 cm kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 butir klabet
  • 1 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 kg daging kambing berikut tulangnya, potong-potong
  • 1 butir kelapa kupas parut, ambil; 250 ml santan kental
  • 750 ml santan encer
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm bawang merah goreng

Haluskan:

  • 4 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran sangrai
  • 1/4 sdt jintan sangrai
  • 10 butir adas manis sangrai
  • 1 sdt jahe cincang
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 1/2 sdm lengkuas cincang

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, kayu manis, kapu laga, klabet, Serai, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu layu.
  • Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali hingga daging empuk.
  • Tambahkan air asam dan garam.Aduk rata. Angkat.
  • Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

tags: , ,

Related Post

Comment For Resep Gulai Kambing