Cita Rasa Masakan Indonesia Cita Rasa Masakan Indonesia


Home » Other » Resep Beef Pastry

Resep Beef Pastry

Monday, April 9th 2012. | Other | By

Fillet daging sapi yang dibungkus pastry ini biasa disebut Beef en Croute. Sajikan sebagai hidangan makan siang.

Bahan:

  • 1 kg tenderloin fillet
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 25 gr mentega
  • 3 sdm minyak
  • 100 gr bawang bombai, cincang kasar
  • 300 gr jamur kancing, potong-potong
  • 200 gr hati ayam
  • 150 gr daging ayam
  • 100 gr daging sapi asap
  • 450 gr puff pastry

Olesan: (aduk rata)

  • 1 btr telur
  • 2 sdm susu cair

Cara membuat:

  1. Bersihkan daging dan tiriskan sampai kering. Bumbui tenderloin dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan mentega dan minyak, masak daging sampai kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan sisa minyak menggoreng daging, tumis bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan jamur dan hati ayam, masak sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Masukkan hasil tumisan, daging ayam, dan daging sapi asap ke dalam food processor, proses sampai halus dan tercampur rata.
  5. Ambil 1 lembar puff pastry, letakkan sebagian adonan di atasnya, lalu letakkan daging di atas adonan, dan tutup daging dengan sisa adonan. Gulung puff pastry sampai semua bagian tertutupi.
  6. Letakkan sambungan pada bagian bawah, letakkan di atas loyang, hias bagian atas dengan sisa puff pastry, oles dengan campuran olesan, dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang.

Untuk 3 Porsi


tags: , ,

Related Post

Comment For Resep Beef Pastry