Cita Rasa Masakan Indonesia Cita Rasa Masakan Indonesia


Home » Resep Masakan Indonesia » Resep Bebek Betutu

Resep Bebek Betutu

Sunday, February 26th 2012. | Resep Masakan Indonesia | By

Di daerah asalnya, Bali, setelah dibungkus daun pisang bebek biasanya ditanam dalam lubang dan ditimbun dengan bara api selama berjam-jam.

Bahan:
1 ekor bebek
18 bh bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris
3 btg serai, iris halus
5 lbr daun jeruk, iris halus
6 bh kemiri cincang
5 cm jahe cincang
8 cm kunyit cincang
8 cm kencur cincang
1 sdt biji lada hitam, tumbuk
5 bh cabai rawit merah, iris
1 sdt ketumbar, tumbuk
2 sdt terasi, bakar, tumbuk
1½ sdm garam
3 sdm minyak
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Oleskan campuran bahan pada bagian luar bebek, lalu masukkan sisanya ke bagian dalam bebek.
3. Semat bagian-bagian bebek yang terbuka dengan tusuk sate agar menutup.
4. Bungkus bebek dengan beberapa lapis daun pisang, lalu kukus selama 50 menit.
5. Pindahkan bebek ke dalam oven, panggang dengan suhu 350 derajat C selama 30 menit. Buka daun pisang, potong-potong daging bebek, lalu hidangkan.

Untuk 4 porsi

 


tags:

Related Post

Comment For Resep Bebek Betutu