Resep Ayam Goreng Bumbu Petis

Resep Ayam Goreng Bumbu Petis – Petis, saus khas Jawa Timuran yang dibuat dari udang, pindang, atau kupang, ternyata “masuk” juga ketika dimasak untuk bumbu ayam goreng.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 100 gr petis udang
• 400 ml air
• 2 btg daun bawang, iris serong tipis
• 6 lbr daun jeruk, iris kasar, goreng
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ¼ sdt merica hitam
• 10 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

• Goreng ayam sampai setengah matang. Sisihkan.
• Panaskan dua sendok makan minyak, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, serai, kecap manis, petis udang, dan air.
• Masukkan ayam, masak sampai ayam empuk dan bumbu matang.
• Terakhir tambahkan daun bawang dan daun jeruk, masak sampai semua bahan matang.
• Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Tips: Jika waktu terbatas, ganti ayam dapat dengan telur rebus.